早餐桌上看似普通的一片芝士、一顆煎蛋、幾片蕃茄，加上一杯牛奶，卻折射出當前英國經濟的現實。三年前，這樣的早餐成本或不到3英鎊；如今，同樣組合已逼近5英鎊。這並非偶然，而是勞動力成本、氣候變化與稅費政策共同推動的結果。 根據英國國家統計局（ONS）最新數據，2025年8月消費物價指數（CPI）為3.8%，與7月持平。然而，食品及非酒精飲料的通脹率卻由4.9%升至5.1%，連續第五個月上升，創18個月新高。這意味著，即便整體通脹暫時穩定，家庭餐桌上的日常成本仍在顯著攀升。 食品價格上漲的背後因素 這一波食品價格上漲的背後，既有結構性因素，也有短期衝擊。結構性因素主要是長期累積的成本壓力與制度性約束：例如，最低工資（National Living Wage）逐年上調，使零售與餐飲業的人工成本持續上升；國民保險（National Insurance）及其他勞動保障費用增加，也使企業固定支出增大。這些成本難以短期消化，只能逐步反映在貨架價格上，形成持續上行壓力。...