認識我的朋友都知，我和丈夫都是歷史控。我愛聽故事、說故事，而外子就鍾情研究古建築，從一磚一瓦發掘前人生活文化。幸好有這共同嗜好，讓我放下書本時，又或他肯放下電玩，兒女又自有節目時，我倆可以開車到英格蘭不同的小鎮，細味各有特色的地方博物館。

深秋這個周末，一向是喼汁粉絲的我，來到喼汁的發源地Worcester伍斯特城。李派林喼汁 （Lea & Perrins Worcestershire Sauce） —— 相信香港的朋友都不會陌生。而當地的伍斯特城市藝術博物館 （Worcester City Art Gallery and Museum）則特備展櫃，展示與這知名醬料有關的文物。

喼汁的誕生

發明這種醬料的Lea和Perrins都是伍斯特城的藥劑師，兩人一同經營藥房。相傳19世紀上半葉，有位曾在東印度公司工作的社會賢達，在印度食過當地的魚露，入饌驚為天人，於是委託Lea和Perrins兩位化學人調配類似的醬料。

兩人用鯷魚（即anchovies）、糖、不同的醋、乾蔥和不同成分的化學品，配以不同配方，仿如第一代元素週期表料理之表表者（當然他們無論如何調配，都只製作能入口的食物，不會埋沒良心草菅人命），終於製作出喼汁（伍斯特醬Worcestershire Sauce）。

喼汁在1838年面世以來大受歡迎，但麻煩隨之而來。市內聲稱製作喼汁的工場雨後春筍般出現。Lea和Perrins面對大量「A貨」出現，深心不忿，誓要跟盜用其名字的對手對簿公堂，維護知識產權的意識應運而生。很可惜，1867年法庭裁定喼汁Worcestershire Sauce並非兩人的專利。不過，法院頒令兩人可在其喼汁包裝加上「如假包換正貨（The original and authentic Worcestershire Sauce）」字樣。

皇家瓷器博物館

我們轉到了另一景點 ：皇家瓷器博物館（Royal Museum of Porcelain），見到李派林瓷花瓶！那當然不是用來存放喼汁，而是1851年在倫敦水晶宮舉行的萬國博覽會上，Lea & Perrins展館的鎮館之寶。

十九世紀，伍斯特城除了又酸又辣的喼汁響噹噹外，另一賣點是工藝出眾的瓷器工場。幾家工廠都各有特色，出產行銷歐洲上流社會的貴價瓷器，更被賜予英皇御准的證書。在皇家瓷器博物館，滿目都是滑亮耀眼的瓷器，工藝精湛，令人目不睱給。其實隨著工業革命和帝國擴張，瓷器這類原只屬大戶人家的奢侈品需求大增，故十九世紀已有工廠，可大量生產暢銷款式、冒起的中產階層也負擔得起一套半套的瓷器餐具或擺設。

不過百貨應百客，仍有名流找專人手工製作瓷器。由於工藝品急不來，有時落訂後，要等上三、五年後才能收貨。但你有你慢慢製作，不過千秋百樣事，世事萬千轉，連國家英雄都不能倖免。

脆弱的定情信物

大家聽過替英國戰勝法國的奶路臣將軍（Horatio Nelson）嗎？家鄉旺角的奶路臣街（Nelson Street）就是以他命名。即使你沒有印象，但你也許見過他的雕像——就是倫敦特拉法加廣場（Trafalgar Square）高柱上的奶路臣將軍雕像。奶路臣在1805年坐鎮勝利號，指揮艦隊將拿破崙的法國海軍打個落花流水，但自己卻不幸中槍戰死於艦上。

奶路臣極愛他的情婦Emma Hamilton，據說他臨死前曾囑咐軍中手下，回英後好好協助照顧Emma。

瓷器博物館就收藏了奶路臣將軍訂製的幾件餐具。

原來，1802年奶路臣趁著對法戰事的空檔，帶同情婦Emma到訪伍斯特城一間瓷器商店，斥資訂製早、午、茶點和晚餐專用餐具各一套，指明送贈愛人。但到了奶路臣逝世，瓷器廠只完成了一套早餐餐具。

按將軍的遺囑，印有奶路臣家族徽號的瓷器送到了Emma手裏，但大喜的Emma不旋踵卻極為難堪，原來將軍訂貨時只付了首期，Emma要為這套早餐瓷器付出120英鎊！不出一年，Emma因財困，惟有出售此套不完整、極脆弱的定情信物。

（圖說 : 奶路臣將軍送給Emma的定情信物）

尊重多元文化

伍斯特雖然昔日繁榮不再，但以藝術教育知名的博物館，也讓我們體會這古鎮尊重多元文化之處。在Worcester City Art Gallery and Museum ，不單只展出十九世紀美麗的英國Impressionist畫作，還有吉卜賽畫家展現Travelling community/gypsies生活和藝術創作的展覽。在英國的吉卜賽族群，還有約三分一是以遊居方式生活，另三分二就已住進屋裏去。因為生活習慣的不同，他們一直也是在歐洲、在英國最受歧視的族群。

我不禁想起有些港人，在夏季見到一些遊居者的露營車泊在城市的大公園旁，便在港人群組中用狠話鬧遊居者—— 說他們骯髒、據聞他們酗酒、盜竊……另外，也有些港人到今時今日，即使人在英國，但仍用極歧視的語言形容印、巴裔人士。無知、偏見，令人即使身在自由的國度，但目光如豆。

▌［英倫筆端］作者簡介
莫宜端 Zandra, 育有一子一女，與丈夫子女定居英國，英國註冊言語治療師。曾任記者、時事節目主持、政策研究員、特區政府局長政治助理。及後進修並成為言語治療師。